エイクマン
〖Christiaan　Eijkman〗
(1858－1930)　オランダの医者・細菌学者・生理学者。近代栄養学の先駆者。ジャワ島バタビアで地方病ベリベリ(脚気)の病因を研究。脚気の細菌説を否定し，ビタミン研究の端緒を開く。