〘名〙

料理の一種。すり立てのヤマノイモ一升（一・八リットル）に、砂糖一斤（六〇〇グラム）、鶏卵二〇個の割合でねり合わせ、蒸して雲形に切ったもの。精進料理には、鶏卵を入れずクチナシで色を付ける（随・貞丈雑記（1784頃））。