(ごとく)
いろりや土間{どま}の炉､火鉢の中に置き､鉄瓶や湯釜{ゆがま}などをかける道具｡かなわ､かなご(鉄輪)ともよばれ､大きさには大小がある｡直径7､8ﾐﾘ程度の鉄の棒を輪にし､それに同じく鉄の棒で3本の脚{あし}をつけたものが多い｡3本の脚はそれぞれ先端を平たく打ち､内側に鉤{かぎ}状に曲げ､これを爪{つめ}とよぶ｡使い方は､輪を上にして置く方法と､逆に爪を上にして輪を灰の中に埋めて使う方法がある｡後者は茶道に始まった使用法といわれている｡五徳には真鍮{しんちゆう}製､砲金{ほうきん}製､陶製､土製のものもあり､またﾃｯｷ､ﾃｯｷｭｳ､吉原五徳､まむし五徳などといって長方形の四隅に脚をつけたものもある｡これは渡し鉄が左右に動き､餅{もち}をのせて焼いたりもした｡ <小川直之>