(たらいうどん)
徳島県の郷土料理｡大釜{がま}でゆでたうどんを大きなたらい(はんぼ)にゆで汁ごと移し､大ぜいで食べるもので､いわゆる釜あげうどんの野趣に富む豪華版である｡もともと農作業の昼食に野外でつくったといわれるうどんの食べ方だが､いまでは御所温泉(板野郡土成{どなり}町)などの名物料理になっている｡つけ汁は､吉野川で春にとれるｼﾞﾝｿｸという小魚をだしにしてつくる｡小豆{しようど}島(香川県)で行事のときなどにつくる｢千本箸{せんぼんばし}｣も､同じような食べ方をする｡ <堤 方子>