生命科学卷
乳链菌肽
“乳酸链球菌肽”的简称。乳酸链球菌（Streptococcus lactis）部分菌株产生的一类小分子量羊毛硫抗生素，由34个氨基酸组成。由该菌的质粒基因所编码。对热和酸稳定，当提高pH时会降低其稳定性和溶解度。可被胰凝乳蛋白酶破坏。具有杀革兰氏阳性细菌和杀芽孢能力，可与热处理结合用于牛乳、乳制品等的食品保藏。
出处：生命科学卷-->总论-->微生物学